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戸隠山の彩り釜飯始めました!

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☆☆☆戸隠山の彩り釜飯始めました☆☆☆

10月に入り、山の原木ナメコや、戸隠山のキノコが獲れるようになり、そのキノコを使って「釜飯」を試しに御夕食時にお出ししてきました。

お客様の反応も非常に良く、釜の火が消えて、お客様に蓋を時々開けて頂き、様子を見てもらいながらしばらくお待ち頂くと良い「お焦げ」が出来たりと「戸隠山のキノコ釜飯」大変御好評を頂きました!

その後、松茸や、牡蠣などその日に仕入れた食材を使って炊いてみると良く炊け、味も最高!

いよいよ宿泊プランの御夕食時にお付けすることにしました!!

釜飯の蓋は、檜を使っております。火を付けると、具材と共に檜の良い香りが部屋中を満たし、お食事のお酒がついつい進んでしまいます。

「岩魚の骨酒」も大人気です!油の乗った岩魚をあぶり、アツアツの熱燗を注ぐと岩魚の良い味が!お客様によっては「塩焼き」を直接食べるより旨い!と嬉しい御言葉も!

お料理の〆には今まで「信州戸隠そば」でしたが、当館では「戸隠山の彩り釜飯」も始まりました!

もちろん、戸隠産の「新そば」も何枚でもお代わり頂けます!!

戸隠神社参拝、戸隠スキー場の後には、ぜひ当館をご利用下さいませ!!

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

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