いろりのそば処
| 店舗名 | いろりの蕎麦処 築山 |
|---|---|
| 定休日 | 不定休 |
| 営業時間 | 開店：１１：００～ 閉店：そば粉が終わり次第 （日によっては、１１：００開店が１０：００～になる時もございます） |
戸隠神社神職であり当館主の打つ信州名物「戸隠そば」は、蕎麦打ちの工程である「水回し」から「そば切り」まで分業は一切せず、神主の打つ手打ち蕎麦になります。
店内には湧き水が濯ぐ池があり、岩魚が泳いでいます。
大きな囲炉裏の他、小上がりの席にはテーブルの真ん中に火鉢があるお席もございます。
また個室（イス席・囲炉裏）もございます。
笹の香そば（ささのかそば）「商標登録済」
【商標登録第１４７５２１７号】
当館のお蕎麦は戸隠高原の「クマザサ」を粉末にし、戸隠産１００％のそば粉に蕎麦の風味を損なわない程度に粉末を入れ、練り上げたお蕎麦になります。
「新そば」のような色味、また「クマザサ」のほのかな香り、そして滑らかな食感のお蕎麦をお楽しみ下さい。
※近年の研究では、笹の成分には様々な薬効があることが分かってきており、
古くから生薬として様々な怪我、病気にも用いられていました。
当館名物「鳥そば」シリーズも大好評です！
お品書きはこちらをどうぞ
